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आजकल फिटनेस को लेकर लोगों में जागरूकता काफी बढ़ गई है। लोग अपने खान-पान पर खास ध्यान देते हैं और डाइट में ऐसी चीजें शामिल करना पसंद करते हैं जो शरीर को ताकत और एनर्जी दें। इसी कड़ी में अंडा हर फिटनेस लवर की डाइट का अहम हिस्सा होता है। आमतौर पर लोग सफेद या भूरे अंडे खाते हैं, लेकिन हाल के दिनों में एक नया नाम तेजी से चर्चा में है — ‘काला अंडा’। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आखिर ये काला अंडा किसका होता है? दरअसल, कड़कनाथ नस्ल की मुर्गी के अंडे का रंग हल्का काला होता है। यही वजह है कि इसे ‘ब्लैक एग’ या ‘कड़कनाथ एग’ कहा जाता है। ये न सिर्फ दिखने में अलग होते हैं, बल्कि इनकी पौष्टिकता सामान्य अंडों से कहीं ज्यादा मानी जाती है।
कड़कनाथ मुर्गी और उसका काला अंडा
कड़कनाथ मुर्गी भारत की एक खास नस्ल है, जो मुख्य रूप से मध्य प्रदेश के झाबुआ और आसपास के आदिवासी इलाकों में पाई जाती है। इस मुर्गी की खासियत यह है कि इसका मांस और अंडा दोनों काले रंग के होते हैं। यह नस्ल अपने औषधीय गुणों और उच्च पोषक तत्वों के लिए जानी जाती है। इसके अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और शरीर को कई तरह के लाभ पहुंचाते हैं।
मांसपेशियों के लिए फायदेमंद
काले अंडे में प्रोटीन की मात्रा सामान्य अंडों से कहीं ज्यादा होती है। 100 ग्राम कड़कनाथ अंडे में लगभग 15.6 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो सफेद या ब्राउन अंडों की तुलना में करीब दो गुना अधिक है। यही कारण है कि ये जिम जाने वालों और बॉडी बिल्डिंग करने वालों के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं।
कम फैट और कोलेस्ट्रॉल, दिल के लिए बेहतर
कड़कनाथ अंडे में फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम होती है। यह हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है और उन लोगों के लिए बेहतर विकल्प है जो अपने कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल में रखना चाहते हैं।
इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार
काले अंडे में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को मजबूत बनाते हैं। इसके नियमित सेवन से सर्दी-जुकाम या वायरल इंफेक्शन जैसी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना
इन अंडों में कार्नोसीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। यह त्वचा, मांसपेशियों और मस्तिष्क के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड
कड़कनाथ अंडे में विटामिन B1, B2, B6, B12, C, E, और मिनरल्स जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इन पोषक तत्वों के कारण यह अंडा शरीर की एनर्जी बढ़ाने और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
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