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सुबह का नाश्ता दिन की शुरुआत का सबसे अहम हिस्सा माना जाता है। कहा जाता है कि दिनभर एनर्जेटिक रहना है तो नाश्ता कभी नहीं छोड़ना चाहिए। भारतीय घरों में खासकर बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश में लोग सदियों से दही-चूड़ा का सेवन करते आ रहे हैं। मकर संक्रांति के मौके पर तो यह परंपरा का हिस्सा बन चुका है। स्वाद में लाजवाब और पोषण से भरपूर, दही-चूड़ा सिर्फ परंपरा नहीं बल्कि सेहत का खजाना है।
पाचन तंत्र को बनाता है मजबूत
दही-चूड़ा का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह आसानी से पच जाता है। चूड़ा यानी पोहा हल्का होता है और दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पेट के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं। यह पाचन को बेहतर बनाते हैं और कब्ज, गैस या एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है
दही-चूड़ा एक कम कैलोरी लेकिन हाई-एनर्जी ब्रेकफास्ट है। इसे खाने के बाद शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती। यही कारण है कि किसान और मजदूर वर्ग के लोग इसे अक्सर नाश्ते में शामिल करते हैं।
हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाए
दही कैल्शियम और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। इसके साथ चूड़ा में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को स्थायी ऊर्जा देते हैं। जो लोग नियमित रूप से जिम या फिजिकल एक्टिविटी करते हैं, उनके लिए यह नाश्ता बेहद फायदेमंद है।
वजन घटाने में भी मददगार
सुबह-सुबह दही-चूड़ा खाने से पेट देर तक भरा रहता है, जिससे ओवरईटिंग की संभावना कम हो जाती है। यह वजन कंट्रोल करने में मदद करता है और मोटापे के खतरे को कम करता है।
दिल की सेहत के लिए भी अच्छा
कई रिसर्च में पाया गया है कि नियमित रूप से दही का सेवन बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है। इससे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा घटता है और हृदय स्वस्थ रहता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स और विटामिन्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। इसका सेवन करने से मौसमी बीमारियों और संक्रमणों से बचाव में मदद मिलती है।
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