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मायोनीज हमारी डाइट का आम हिस्सा बन चुकी है। चाहे मोमोज हों, सैंडविच, बर्गर या फ्रेंच फ्राइज—मायोनीज हर स्नैक का स्वाद दोगुना कर देती है। लेकिन हाल ही में एक अजीब घटना ने इसे चर्चा का विषय बना दिया। स्पेन के सेविला शहर में एक ग्राहक ने कैफे में मायोनीज न मिलने पर गुस्से में आग लगा दी। घटना में किसी को चोट नहीं आई, लेकिन कैफे को लगभग 11,700 डॉलर का नुकसान हुआ। इसके बाद सोशल मीडिया पर लोगों ने सवाल उठाया—क्या वाकई मायोनीज जल सकती है?
मायोनीज क्यों है ज्वलनशील?
मायोनीज मुख्य रूप से तीन चीजों से बनती है—तेल, अंडे की जर्दी और एसिड (जैसे सिरका या नींबू का रस)। इसमें लगभग 80% हिस्सा तेल का होता है। यही वजह है कि यह किसी हद तक कुकिंग ऑयल की तरह ज्वलनशील गुण रखती है। हालांकि इसकी ज्वलनशीलता तेल की तुलना में कम होती है, लेकिन गलत तरीके से इस्तेमाल करने पर खतरा जरूर बढ़ सकता है।
मोमोज और स्नैक्स के साथ मायोनीज का सही तरीका
अक्सर लोग गरम मोमोज या तली हुई चीज़ों पर सीधा मायोनीज डाल देते हैं। लेकिन यह सुरक्षित तरीका नहीं है। ज्यादा तापमान पर मायोनीज में मौजूद तेल अलग हो सकता है और आग लगने की संभावना बढ़ सकती है। इसलिए मायोनीज को ठंडे या कमरे के तापमान पर परोसे जाने वाले स्नैक्स जैसे सैंडविच, फ्राइज या ठंडे मोमोज के साथ खाना ही सुरक्षित और स्वादिष्ट रहता है।
मायोनीज इस्तेमाल करते समय जरूरी सावधानियां
खुली आग से दूर रखें: मायोनीज को स्टोव या बर्नर के पास न रखें।
सही स्टोरेज करें: इसे एयरटाइट कंटेनर में ठंडी जगह पर स्टोर करें।
गरम करने में सावधानी बरतें: अगर गरम करना हो तो धीमी आंच पर और नियंत्रित तापमान में ही करें।
स्नैक्स में सोच-समझकर इस्तेमाल करें: गरम तेल वाली चीज़ों पर सीधा मायोनीज डालने से बचें।
मायोनीज स्वाद बढ़ाने के लिए बेहतरीन है, लेकिन इसमें तेल की मात्रा ज्यादा होने के कारण यह ज्वलनशील भी हो सकती है। हालांकि यह शुद्ध तेल जितनी खतरनाक नहीं होती, फिर भी सावधानी बरतना जरूरी है। इसे हमेशा ठंडी या हल्की गर्म डिशेज़ के साथ ही इस्तेमाल करें, तभी यह सुरक्षित भी रहेगा और खाने का मजा भी बढ़ाएगा।
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